Pesce fritto - Fried fish

Fish and chips fritto con limone , ketchup e salsa tartara come servito a San Diego .

Il pesce fritto è qualsiasi pesce o crostaceo che è stato preparato friggendo . Spesso il pesce viene ricoperto di pastella , uova e pangrattato, farina , oppure erbe e spezie prima di essere fritto e servito, spesso con una fetta di limone .

Il pesce è fritto in molte parti del mondo e il pesce fritto è un alimento importante in molte cucine. Per molte culture, il pesce fritto è storicamente derivato dal pescado frito e dal tradizionale piatto inglese di fish and chips che potrebbe aver ispirato. Quest'ultimo rimane un piatto da asporto base del Regno Unito e delle sue ex e attuali colonie. I fishcakes fritti a base di merluzzo (e altri pesci bianchi, come l' eglefino o il merlano ) sono ampiamente disponibili nei reparti di surgelati dei negozi di alimentari statunitensi. I ristoranti fast food usano il fishcake fritto nei panini come il Filet-O-Fish offerto da McDonald's . Long John Silver's , Skipper's , Captain D's e Arthur Treacher's sono famose catene di ristoranti nordamericani che servono pesce fritto come principale offerta gastronomica. Il pesce gatto è anche un tipo prevalente di pesce d'allevamento che viene spesso servito fritto in tutto il mondo. Una classica ricetta di pesce fritto dalla Francia è la Sole meunière .

Frittelle di pesce

Le patatine fritte di pesce della comunità sono popolari nella regione meridionale degli Stati Uniti . Questi incontri sociali possono essere incentrati su una chiesa, un'organizzazione civica o servire come raccolta fondi per un club, vigili del fuoco volontari, una scuola o un'altra organizzazione. Negli Stati Uniti, in particolare nell'Upper Midwest, nel nord-est e negli stati del Mid-Atlantic, le patatine di pesce della comunità sono piuttosto popolari, a volte tenute negli scantinati delle chiese o in lotti in osservazione della Quaresima . Una frittura di pesce è generalmente informale. Un "pranzo a terra" è una tradizione negli Stati Uniti settentrionali e in Canada, dove gli appassionati di attività all'aperto cucinano il pescato sulle rive dell'oceano o del lago dove è stato catturato il pesce.

Fritti di pesce

Nome	Immagine	Descrizione
Fritto al pescato		Un piatto andaluso , realizzato infarinando il pesce (pesce azzurro o bianco) e friggendolo in olio d'oliva. Il pesce viene poi cosparso di sale come unico condimento. Gli ebrei spagnoli portarono la ricetta in Inghilterra durante il 17° secolo, aiutando l'eventuale sviluppo di Fish and chips .
Pesce e patatine		Malconcia pesce che è fritti e serviti con patatine fritte . Un popolare cibo da asporto nel Regno Unito, Irlanda, Australia, Nuova Zelanda, Canada e Sud Africa.
Torta di pesce		Una torta di pesce o una torta di pesce consiste in filetti di pesce e patate, a volte ricoperti di pangrattato o pastella e fritti. Sono simili alle crocchette e vengono spesso servite nei negozi britannici di fish and chips.
Età di Satsuma		Satsuma age (薩摩揚げ) è una torta di pesce fritta di Kagoshima , in Giappone . Surimi e farina vengono mescolati per fare una pasta compatta che si solidifica attraverso la frittura. È una specialità della regione di Satsuma . È conosciuto come chikiagi a Okinawa .
Frittura di pesce		Contiene avariato o impanato fritto di pesce. Di solito è accompagnato con patatine fritte , insalata di cavolo , hushpuppies , fette di limone, salsa tartara , aceto di malto e dessert.
Bastoncini di pesce		Un alimento trasformato effettuata utilizzando un pesce bianco , come merluzzo , eglefino o pollock , che è stato rovinati o impanata. Sono conosciuti come bastoncini di pesce in Nord America.
gamberi fritti		Popolare in Giappone dove veniva anche usato come componente del bento .
Gamberetto fritto		Pastella rivestire e fritti gamberetti , solitamente cotti in olio vegetale
Tempura		Piatto giapponese di frutti di mare o verdure che sono stati in pastella e fritti .
Frittella di bianchetti		Bianchetti è un termine collettivo per i piccoli avannotti di pesce. Questi sono teneri e commestibili e possono essere considerati una prelibatezza. Si mangia tutto il pesce, compresa la testa, le pinne e l'intestino. Alcune specie sono più desiderate di altre e le specie particolari commercializzate come "bianchini" variano nelle diverse parti del mondo. In Nuova Zelanda le frittelle di bianchetti sono popolari. Il bianchetto viene unito alle uova o all'albume e cucinato come si cucina una frittata .
Machh bhaja		Machh bhaja è pesce fritto in olio di senape. È un piatto tradizionale bengalese e oriya spesso mangiato insieme a riso e altri piatti. "Machh" significa "pesce" e "bhaja" significa "friggere" in bengalese/Oriya.
Rui fritti		Rui fritto servito a Dhaka , Bangladesh .
Pesce Ripieno Fritto (Pomfret)		Pomfret fritto ripieno/recheado servito a Goa , India . La combinazione piccante farcita pasta/masala è una miscela di verde/verde (coriandolo/peperoncini verdi) o rosso/vermelho (peperoncini rossi essiccati). Fritto tradizionalmente in olio di cocco. Servito a Goa e Portogallo. Un'alternativa è quella di farcire pesci più piccoli come lo sgombro con peperoncini verdi freschi tagliati longitudinalmente ( Jalapeño / Serrano ).