Questa è la lista dei dolci indonesiani . In Indonesia , i dolci sono chiamati pencuci mulut o hidangan penutup . Lo stile di cucina e gli alimenti della cucina indonesiana, inclusi i dessert, sono piatti della cucina locale con influenze della cucina araba, cinese, indiana ed europea (soprattutto olandese, portoghese e spagnola), adattate ai gusti locali, ai palati locali e agli ingredienti autoctoni. I dolci indonesiani sono molto vari e ricchi.
Un tipo di torta fatta con farina di tapioca, uova, zucchero, lievito e latte di cocco. Il lievito crea bolle, che creano buchi simili a spugne e gli conferiscono una consistenza spugnosa unica quando viene cotto. Viene generalmente venduto al gusto pandan e banana, ma oggi è disponibile anche nei gusti durian, formaggio e cioccolato.
Un tipo di rotolo svizzero riempito con crema di burro, formaggio, kaya o marmellata di frutta. È anche molto comune che i rotoli svizzeri vengano venduti al taglio, ma alcuni negozi vendono sia al taglio che al rotolo.
Un pan di spagna che utilizza principalmente solo farina di frumento (senza farina di riso e tapioca) con comune aroma di vaniglia, cioccolato o fragola, acquisito dall'essenza aromatizzante alimentare come ingredienti.
Brem è realizzato con nastro fermentato . Brem è uno spuntino speciale di Madiun, East Java. La versione liquida è una bevanda alcolica leggera chiamata anche Brem originaria di Bali.
Bubur candil
Giava
Sfera di torta di riso glutinoso stufata nel gula jawa (zucchero di palma), servita con latte di cocco denso. Simile al kolak biji salak
Un dolce tradizionale betawi e malese, preparato con sago perlato, patate dolci, patate dolci, banane, latte di cocco, foglie di pandan, zucchero e sale. Può essere servito caldo o freddo.
Bevanda gelatina dolce, gelatina di farina di riso con colorante verde naturale di foglia di pandano, mescolata con latte di cocco, ghiaccio tritato e palma / zucchero di canna
Un dolce gelatinoso, realizzato con la Platostoma palustre e dal gusto dolce, leggermente amaro. Viene servito freddo, con altri condimenti come la frutta, o nel tè a bolle o in altre bevande.
Impasto appiccicoso di farina di riso glutinoso addolcito con zucchero di cocco riempito nella janur a forma di cono (foglia di cocco giovane) e cotto a vapore fino a cottura.
Di solito ha un colore verde, che si acquisisce da daun suji o foglie di pandan. È una frittata o una frittella piegata di colore verde a base di farina di riso, farcita con cocco grattugiato e zucchero di palma.
Dolcetti glutinosi a base di farina di riso, addolciti con zucchero di cocco, modellati e colorati. Spesso aggiungi profumo di frutta e gusto come il durian.
Un mix di patata dolce, manioca, banana, zucca, tagliata a cubetti e stufata nel latte di cocco e zucchero di palma. A volte vengono aggiunti vaniglia o zenzero per un sapore extra.
Una torta fatta di purè di patate, farina, uova, zucchero, latte di cocco, vaniglia, latte e margarina, il tutto mescolato come pasta e cotto fino a doratura e cottura.
Una piccola pasticceria cinese di forma rotonda o ovale con morbida pelle appiccicosa di farina di riso glutinoso avvolta attorno a un ripieno dolce al centro.
Uno spuntino tradizionale di budino di farina di riso soffice a strati colorati.
Kue lumpur surga
A livello nazionale
Torta a base di latte di cocco, patate, farina e uova a forma di fango.
Kue maksuba
Palembangese
Una torta tradizionale a strati che è principalmente fatta con uova di anatra e latte condensato zuccherato senza farine. Ogni torta ha bisogno di circa più di due dozzine di uova di anatra.
Un kue di farina di riso al vapore tradizionale di forma rotonda o uno spuntino dolce ripieno di zucchero di palma. Questo piatto è simile al kue putu.
Questo snack a base di riso nero appiccicoso come ingrediente base. Il gusto si mescola al dolce perché il riso nero viene precedentemente lavorato prima che diventi tapai (attraverso il processo di fermentazione) e cotto diventa dodol.
Un alimento gelatinoso prodotto dalla fermentazione dell'acqua di cocco, che gelifica attraverso la produzione di cellulosa microbica da parte del Komagataeibacter xylinus.
Pasta al forno con strati di crosta simili a quelli del croissant , farina al forno con strati di burro o margarina, farcita con formaggio e banana . Altre varianti utilizzano otturazioni durian . La torta dimostra le influenze della pasticceria europea.
Un pane integrale di forma rettangolare con semi di sesamo, aromatizzato con cannella e zucchero di palma. Di solito servito durante il Dugderan e il Ramadhan.
Un gnocco di banana al vapore composto da farina di riso glutinoso, banana macinata e latte di cocco. È abbastanza simile al nagasari giavanese o buginese.
Un latticino a base di latte fresco , derivato dalla cucina olandese . Vla è fatto con uova , zucchero e latte fresco , anche se oggi alcuni produttori industriali utilizzano amido di mais anziché uova. Vla è disponibile in molti gusti diversi di cui la vaniglia è più popolare. Altri gusti includono cioccolato, caramello, banana, arancia e mela.
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